Foie gras: de mooiste en de beste

Menig chef uit het hogere echelon prefereert de ganzen- of eendenlever van het Belgische Nivo-Finess. Zij importeren hun levers uit Hongarije van kwekers die de dieren met respect behandelen en ook de tijd nemen de lever langzaam te laten groeien. Terwijl de Fransen voornamelijk en bijna uitsluitend levers betrekken van de ‘mulard’ (een speciaal gekweekt eendenras), werken de Hongaren vooral met ganzen. De levers worden geselecteerd op toepassing (heel, terrine, torchon, block de foie gras, paré) en onder hyperhygiënische omstandigheden verwerkt. Ook verse eendenborst en bijvoorbeeld confit de canard komt van Nivo-Finess.
Let op: Nivo-Finess producten die vóór maandag 13.30 uur besteld zijn, worden dezelfde week geleverd. Latere bestellingen worden de week erna geleverd.