Boerderij gemaakte geitenkaas uit de loire, rauwe melk. Dankt zijn aparte vorm aan een soort sloep waarmee geitenboeren vroeger hun geiten naar eilanden brachten om ze te laten grazen. Deze kaas is mooi vol van smaak, smeuïg in de mond. De grijsblauwe schimmelkorst dient zeker mee gegeten te worden.